Bana Ulaşın

Yandaki formu kullanarak bana ulaşabilirsiniz

 


İstanbul,
Türkiye

ZENCEFIT

Adaçayı soslu su kabağı gnocchi

Burcu Henderson

Başlıktan yine diyeceksiniz ki,  hah bu kız yine bulamayacağımız malzemelerle bir şey yaptı :). Evet, o gün ben de nasıl bulduğuma şaşırdığım su kabağıyla Migros'ta karşılaştım. Aslında alırken aklımda  ne yapacağım yoktu,  en fazla fırında sotelerim diye düşünmüştüm. Sonra benim karbonhidrat sever beynim, patatesten yapıldığında da çok sevdiğim bir yemek olan gnocchi ( Patates mantısı diyelim? ) yapabileceğimi keşfetti, ben de yaptım :). Su kabağı bulamıyorsanız, bal kabağı, patates ve tatlı patatesi alternatif olarak kullanabilirsiniz. Bunu da bir hafta sonu kaçamağı olarak düşünün, işin içine beyaz un, tereyağı  girince kaloriler artıyor tabi :).  Her şekilde sonucun iyi olacağından, tadına doyamayacağınızdan eminim.

Hazırlanışı :

60 dk

Malzemeler:

Yarım su kabağı, kupler halinde doğranmış ( Bunu yukarıda saydığım malzemelerle değiştirebilirsiniz, su kabağından  yaklaşık 2 kap ( 500ml)  yeterli  ama  kesin olçüye ihtiyacınız yok ne kadar isterseniz o kadar yapabilirsiniz )

Yaklaşık 500 ml beyaz un

1 yumurta, çırpılmış

1 corba kaşığı zeytinyağı

2 kaşık tereyağı ( Tereyağı yerine zeytin yağı kullanabilirsiniz, ben az tereyağı, çok zeytinyağı kullandım

1 büyük diş sarmısak, dövülmüş

Parmesan peyniri

7-8 yaprak taze adaçayı

Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Doğranmış ve temizlenmiş su kabaklarını üzerine, zeytinyağı tuz ve karabiber ekip, 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dk yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bıçakla kontrol edip, bıçağın kolayca battığından emin olduktan sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

2. Kabaklar dokunulacak kadar soğuduktan sonra robottan geçirip püre haline getiriyoruz, bu işlemi çatal veya elinizle de uygulayabilirsiniz. Eğer çok sulu iseler, bir tencerede orta ateşte suyunu çekene kadar 5-10 dk çeviriyoruz,

3. Kabakları  derin bir karıştırma kabına alıyoruz, önce 1 kap ( 250 ml)  unu ekleyip, eklemeye devam ederek yapışmaz hale gelinceye kadar yoğuruyoruz. Hamurun çok sert olmamasına dikkat ediyoruz.

4. Hamuru parçalar halinde kesip, unladığımız bir yüzeyde uzun, kalın ipler haline getiriyoruz.

 5. İpleri 2-3 cm kalınlığında kesiyoruz, bir çatal yardımı ile üstünden bastırıp şekil veriyoruz. Hamur bitene kadar yapıp, mantıları yapışmaz yüzeyde biriktiriyoruz.

6. Derin bir kapta su ısıtıyoruz, kaynar seviyeye getirip altını biraz kısıyoruz, az tuz ekliyoruz. Hamurları suya atıp, yüzeye çıkmalarını bekliyoruz. Yüzeye çıkan hamurlar pişmiş demektir :) .

7. Başka bir tavada yağ eritiyoruz, sarmısakları altın rengi olana kadar pişirip, adaçayını ekliyoruz. Sudan aldığımız mantıları 1- 2dk kadar bu yağda çeviriyoruz.

8. Mantıları tabaklara alıp, tuz ve karabiber ekiyoruz. Parmesan peyniri ve istenirse biraz maydanozla süslüyoruz.

Yumuşak, lezzetli, tatlı,tuzlu mükemmel bir yemek, o yağın kokusunu hala burnumda hisedebiliyorum.

İyi haftasonları :)