Bana Ulaşın

Yandaki formu kullanarak bana ulaşabilirsiniz

 


İstanbul,
Türkiye

ZENCEFIT

Yeşil mercimek ve bulgur salatası

Burcu Henderson

İtiraf ediyorum: Ben neredeyse sırf yeşillik salataları, roka harici pek sevmiyorum. O yeşillikleri yemekten bir süre sonra sıkılıyorum.  Bana yeşili az, bol malzemeli, sağlıklı salatalarla gelin. Aynen bunun gibi. :)

Hazırlık süresi : 30 - 45 dk

Malzemeler (2 -3 kişi için): 

1 bardak yeşil mercimek , haşlanmış

Yarım bardak ince bulgur , suda bekletilmiş

1 adet kırmızı biber

1-2 adet salatalık ( Büyüklüğüne göre), doğranmış

1 adet kırmızı soğan, doğranmış

2 adet taze soğan, doğranmış

Nane, dereotu, maydanoz, ince kıyılmış

Yarım kabak, doğranmış

1 avuç soya filizi

Baharat ( İsteğe göre)

Sosu için:

2 kaşık zeytinyağı

1 limonun suyu

1 kaşık balzamik sirke

Tuz, karabiber

Yapılışı:

1.

 Mercimek haşlanır. Mercimeği nasıl haşlayacağım derseniz hemen bir kaç küçük ipucu geliyor. Ayıkladığınız mercimekleri tencereye koyun, üzerine yeterince sıcak su ekleyin. Suyu biraz bol tutabilirsiniz çünkü kaynadıkça buharlaşıyor, kontrol etmezseniz mercimeğinizi tencereye yapışmış bulabilirsiniz. ;) Önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra baloncuklar çıkacak kadar düşük ateşte mercimeklerinizi haşlayın. Haşlanmanın bitimine 15 dk kala tuz ekleyin ki, daha kolay pişsin. Mercimeklerden tadın, yeterince yumuşadıklarında altını kapatın. 5-10 dk da tencerenin ağzı kapalı suda bekletin ki, şişsinler. Süzün ve karıştıracağınız kaseye alın.

2. Mercimekler haşlanırken boş durmayın ince bulguru kaynar suda bekletin, yumuşadığı zaman suyunu süzüp karıştıracağınız kaseye ilave edin.

3. Diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğrayıp kaseye ekleyin.

4. Sosu ayrı bir kasede karıştırıp ekleyin, iyice karıştırın.

5. Süslemek için, içinde sanki yeternce malzeme yokmuş gibi, ben biraz az yağlı beyaz peynir ve maydonoz kullandım.

Bu salata aslında yine, evde ne varsa salatası. Siz içerikleri evde olan veya sevdiğiniz şeylerle değiştirebilirsiniz. İsterseniz yine ölçülerle oynayıp, azaltıp çoğaltabilirsiniz, bir kısıtlama yok yeterki sağlıklı içeriklerle yapın.  Salatanın kalanını sossuz olarak saklayıp, yiyeceğiniz zaman sosu eklerseniz salata daha uzun süre dayanacaktır. Eğer yemeklerinizi önceden hazırlamayı tercih ediyorsanız bu yol en iyisi. Bu arada süper besin mercimek hakkında biraz bilgi vermezsem, kendisine ayıp etmiş olurum:

Yeşil mercimek hakkında:

1. %24 oranında protein içerir, iyi bir protein deposudur. Hem de etten ucuz ;) .

2. Yüksek oranda lif içerir. Çözünebilir lifler sayesinde kolestrolü düşürür, kalp hastalıkları riskini azaltır,

3. İçindeki lif ve kompleks karbohidratlar sayesinde yavaş yanan enerji verir, enerjini arttırır.

4. Yüksek oranda demir içerir.

5. Protein, lif, vitamin ve minareller içermesine rağmen içinde yağ yoktur ve kalori olarak düşüktür. 1 fincan haşlanmış mercimek sadece 230 kaloridir  ve sizi yeterince tok tutarak kilo vermenize ve kilonuzu korumanıza yardımcı olur.

Kısacası bol bol mercimek tüketin. :)

Görüşmek üzere x