Bana Ulaşın

Yandaki formu kullanarak bana ulaşabilirsiniz

 


İstanbul,
Türkiye

VISIT TO COMMUNITY KITCHEN

ZENCEFIT

VISIT TO COMMUNITY KITCHEN

Burcu Henderson

I have lots of time in my hands so I am resuming to discover new places in Istanbul. I am not vegan however I try to eat plant based and do the meatless mondays as much as I can. This place is under my radar for a long time. I have been following Community Kitchen on Facebook and share their posts on Zencefit's facebook page time to time. This time I made an effort to go and try the place. 

It's on a very busy and cosmopolitan district of Istanbul, which is Beyoglu.  As you can tell from the name it has 2 big communal tables so if you are looking for some privacy it's not your place. I arrived there past 3 so nobody was in there and sat alone at the back table. 2 ladies were enjoying some food and greated me warmly. One of them was the owner  Oya and her sister were enjoying their vegan cabbage rolls ( dolma) made by the sister. Since I have no idea what to eat, I accepted the suggestion for me having some dolma and why not try their specialty vegan Iskender (Seitan) , a vegan version of famous Turkish dish made with doner kebab.

Elimde zamandan bol bir sey olmayınca, İstanbul'da yeni yerler kesfetmeye devam ediyorum. Vegan degilim ancak elimden geldigince bitki bazlı beslenmeye ve etsiz pazartesiyi uygulamaya calısıyorum. Burası uzun suredir radarımdaydı ve Community Kitchen'ın facebook sayfasından bazı bilgileri Zencefit'in sayfasında zaman zaman paylaşıyordum. Bu defa gitmek ve denemek icin caba gosterip bir ziyarette bulundum.

Burası Istanbul'un kalabalık, kozmopolit semti Beyoglu'nda. İsminden de anlasılacagı uzere kollektif bir yer ve 2 buyuk masaları var yani ben masamı kimse ile paylaşmam diyorsanız burası size göre degil. Ben ogle yemeginden sonra saat 3 gibi gittim, kimse yoktu ve arkadaki buyuk masaya oturdum. 2 kadın yemek yiyorlardı ve beni sıcak bir şekilde karsıladılar.Birisi buranın sahibi ve sefi Oya digeri ise onun ablasıydı ve lahana dolması yiyorlardı. Benim ne yiyecegimle ilgili fikrim olmadıgından ,onların neden dolma ve vegan İskender yemiyorsun tekliflerini kabul ettim.

PB300089.JPG

It wasn't busy so while I was eating I started to chat to sisters. Big sister told me cooking runs in the family. Oya got education on pasta making in Italy and stayed in Florence for 2 years. Big sister is also a chef in America and their brother is running a restaurant in Bursa. Obviously they have love for food and cooking which was very nice to hear. Oya is vegan for 4 years and even her dogs are vegan. She uses Community Kitchen as a tool to educate people on veganism. She sometimes has some classes and if you like you can even help with cooking and learn about vegan dishes. She is really keen on answering questions so if you go there she will be happy to anwer your questions about being vegan.

Icerisi kalabalık olmadıgından, sohbet etmeye başladık. Abla bana yemek pişirmenin aileden geldigini soyledi. Oya İtalya'da makarna uzerine egitim alıp, Floransa'da 2 yıl yasamıstı. Abla da Amerika'da sefti ve erkek kardeslerinin ise Bursa'da restoranı vardı. Yemek ve yemek pişirme sevgisinin aileden geldigini duymak guzeldi. Oya 4 yıldır veganmıs ve hatta kopekleri bile veganmış. Mekanı, insanları veganlık hakkında egitmek icin de kullandıgını soyledi. Bazen burada grup dersleri yapılıyormus ve isterseniz yemeklerin yapımına yardım ederek tarifler ve vegan pişirme üzerine bilginizi geliştirebiliyormussunuz. Oya veganlık hakkında soruları içten yanıtlıyor dolayısı ile giderseniz soru sormaktan cekinmeyin.

ck2

In Community Kitchen, there is no menu, the food varies on fresh, daily, local produce.Everything is made from the sctrach. I never had seitan in my life however it was nice with tomato sauce over their home made bread with some almond yogurt. Cabbage dolmas were fresh, just cooked and full with green lentils,bulgur wheat and herbs.. etc. After the meal I had a big pot of mixed herbal tea and shared it with big sister. I think that is what I like about the place, it's cosy and friendly. You feel like you are in one of your friend's house.

Community Kitchen'da menu yok. Yemekler taze, gunluk yerel ne varsa ondan yapılıyor ve her şey sıfırdan yapılıyor. Ben hic bugdaydan yapılan et benzerini (Seitan) yememiştim ancak kendi yaptıkları ekmek uzerinde, domates sosu ve badem yogurduyla guzeldi. Lahana dolmaları yeni yapılmıstı ve ici yesil mercimekli,bulgurlu ve otluydu. Yemek sonrası buyuk bir demlik bitki cayını abla ile paylaştım. Sanırım burayla ilgili en cok bunu sevdim icten ve sıcak bir yer, sanki bir arkadasınızın evindeymişsiniz gibi hissediyorsunuz.

ck98
This plate was 18 Tl and the herbal tea was 8 tl, it wasn't the cheapest however worth the experince. / Bu tabak 18tl ve cay da 8 tl idi, ucuz degil belki ama deger.

This plate was 18 Tl and the herbal tea was 8 tl, it wasn't the cheapest however worth the experince. / Bu tabak 18tl ve cay da 8 tl idi, ucuz degil belki ama deger.

ck86

Nice people and food, cozy place and cats are enough for me to like this place, I will try to visit them again before I leave.

Did you hear about them? Tell me your experince?

Guzel insanlar ve yemek, sıcak bir mekan  ve kediler benim burayı sevmem icin yeterli. Gitmeden bir ziyaret daha yapmayı dusunuyorum.

Siz burayı duymus muydunuz? Tecrubelerinizi paylasın!

XX