Bana Ulaşın

Yandaki formu kullanarak bana ulaşabilirsiniz

 


İstanbul,
Türkiye

BARISTA TRAINING AT COFFEE PLANET

MODA CADISI

BARISTA TRAINING AT COFFEE PLANET

Burcu Henderson

BT1

First things first.... I am not a professional coffee lover, but it's important to me before I go for my morning jog to have a nice cup of coffee. I am more of a social coffee lover. However, I think I have enough coffee experience to differenciate the good from the bad.  My husband is certainly a bigger fan. Since we moved to  Baku, finding a place serving great coffee has become a kind of  mission. Unfortunately that mission has not yet been accomplished! We have drunk lots of bad coffees to be honest, it's like kissing lots of frogs to find the prince. A few of them have passed the taste test but we still can't find the place where we can drink really good coffee in a great atmosphere.

I was recently given the opportunity to attend a 3 day barista training course at Coffee Planet. I didn't hesisate to say yes and I arrived for the training at Coffee Planet's shop near Heydar Aliyev Centre around 10 am on a Monday. The classes started with the theory, like history, coffee plants, coffee picking.. etc.  The classes were mostly in Azeri and Russian but I understood the main points. 

Her seyden once ben profesyonel bir kahve sever degilim ama sabah kosularımdan once iyi bir fincan kahve içmeyi onemsiyorum ve seviyorum, daha cok sosyal içiciyim de diyebiliriz. Bunları derken iyi kahveyi, kotuden ayırt edebilecek kadar da deneyimim oldugunu sanıyorum. Esim kesinlikle kahvenin daha buyuk hayranı. Baku'ye tasındıgımızdan beri iyi kahve servis eden bir yer bulmak bizim için bir nevi görev haline geldi. Maalesef bu gorev henuz tamamlanmıs degil. Dogruyu soylemek gerekirse bir suru kotu kahveyi test ettik, bu sanki prensi bulana kadar tum kurbagaları opmek gibi bir şey. Çok azı lezzet testini gecerken, biz de hala iyi kahve içebilecegimiz, guzel atmosferli bir yer bulamadık.

Gecenlerde  Coffee Planet tarafından bana 3 gunluk barista kursuna katılma sansı tanındı. Evet demek de hiç tereddüt etmedim ve bir pazartesi saat 10 civarında Coffee Planet'ın  Hayday Aliyev Merkezi yakınlarındaki mağazasına vardım. Dersler kahvenin tarihi, kahve cekirdekleri, kahvenin toplanması gibi teorik derslerle başladı. Konular cogunlukla Azerice ve Rusca islense de, esas konuyu anladıgımı dusunuyorum.

BT2
BT3

Coffee Planet is a coffee lovers paradise. From different coffee beans to pro espresso machines, from syrups to cool cups you can find many great things in one place. 

I was really excited about the practical training and finally we progressed to there. I must say there are many tricks to get the best coffee and I am not going go reveal all of them here. It's worth going for the training to Coffee Planet.

Coffee Planet kahve severler için bir cennet. Farklı kahve cekirdeklerinden, profesyonel espresso makinelerine, suruplardani tasarım kahve fincanlarına kadar bir suru guzel seyi bir yerde bulmak mumkun.

Ben pratikle ilgili fazlasıyla heyecanlıydım ve sonunda oraya dogru ilerledik. Sunu belirtmem gerekir ki, iyi kahve yapabilmek için pek cok ayrıntı var ve ben burada o ayrıntıları paylaşmayacagım bunun için Coffee Planet'ı ziyaret etmeye deger.

BT4
BT7

The numbers attending training was little which gave us more individual time. I was with the guys from Azerbaijan Golf Federation and am sure that will be the place to have a great cup of coffee after your golf in future.

Derse katılan grup kucuk oldugundan, bizimle bireysel olarak ilgilenecek daha fazla zaman oldu. Ben Azerbaycan Golf Federasyonu'undan calısanlarla beraberdim ve orası golf sonrası iyi kahve içilebilecek bir secenek haline geldi.

BT8

Our instructor Neman was very patient and monitoring everything we did carefully. 

Egitmenimiz Neman cok sabırlıydı ve her yaptıgımızı dikkatlice inceliyordu.

BT9
BT10
BT11
IMG_0018.jpg

Top and shoes / Ust ve ayakkabılar: Topshop    Jeans / Pantolon: Pull & Bear   Necklace / Kolye: New Look

BT12
BT25
BT15

Knitwear and necklace / Kazak ve kolye : H&M   Jeans / Pantolon: Mavi    Boots / Botlar: Zara

BT16

Finally it was my turn to put everything we learned in to practice. I've done my best and here watching my first espresso closely.

Sonunda ogrendiklerimi uygulama sırası bana gelmişti. Elimden geleni yaptım ve ilk espressomu  yakından izledim.

BT16

Neman inspected it according to the unwritten rules of espresso making and said it was a success...maybe he was being polite, who knows :)

We also learnt about making foam from the milk for latte and cappuccino. I know you also wonder about the latte art. Neman showed us some tricks but it is not something you can achieve with making couple cups of coffee, it needs serious practice! I told him I am ready if he needs any help so that I can get better in latte art.

Neman yaptıgım espressoyu kuralları göz onunde bulundurarak inceledi ve basarılı oldugunu soyledi! Belki de sadece kibar davranıyordu, kimbilir  :) .

Ayrıca sutle latte ve capuccino için farklı kopukler yapma yontemlerini ogrendik. Latte sanatını merak ettiginizi biliyorum. Neman bize onunla ilgili de bir kaç ipucu verdi, sunu soylemeliyim ki bir kaç fincan kahve yaparak basarabileceginiz bir şey degil, ciddi bir pratik gerektiriyor. Ben kahve sanatında iyilesebilmek için  Neman'a her hangi bir yardıma ihtiyacları oldugunda hazır oldugumu belirttim.

BT17
BT19

Coffee is a serious business!

Kahve ciddi bir iştir! 

BT20

The final training was held at Azerbaijan Golf Federation and focused more on the practical aspects.

Egitimin son safhası Azerbaijan Golf Federasyonu'unda yapıldı ve daha cok pratik uzerineydi.

BT21

My hubby was working his own latte art with a lot of cream :)

Sevgili eşim de bol kremalı latte sanatı uzerine çalıştı :)

BT22
BT23
BT24

I took part in the training after my golf practice . I must say I need to work on my latte art (and my golf swing!) but the whole experience was great. A special thanks goes to Coffee Planet who made it a unique experience. I think I might pursue a career as a barista but we need to buy a good espresso machine next! 

Golf antrenmanımdan sonra ben de egitime katıldım. İtiraf ediyorum ki, kahve sanatı uzerinde biraz calısmam gerekiyor ( ehem biraz da golf vurusumla ilgili) ama tum deneyim bir harikaydı. Bu deneyimi essiz kılan Coffee Planet'a buradan tesekkurlerimi iletiyorum. Sanırım barista olarak yeni bir kariyere baslayabilirim ama once  eve iyi bir espresso makinesi almamız gerekiyor!